Evde kombucha yapımı

Kombucha başlangıç kiti: kendi mutfağından özel ferahlık

Kombucha içmeyi seviyor musunuz ve Japonya'dan gelen özel çayı kendiniz yapmak ister misiniz? Bu durumda doğru yerdesiniz. Çünkü mağazamızdan alacağınız doğru kombucha kiti ile ileride sorunsuz bir şekilde hazırlayabileceksiniz.

Kombucha başlangıç kiti - bir bakışta en önemli şeyler

• Kombucha, maya ve bakteri kullanılarak çay ve şekerden yapılan fermente bir içecektir.
• Kombucha'nın alkol içeriği yüzde 0,5 ila 2'dir.
• Kombucha hazırlanırken hijyen ve özen son derece önemlidir.
• Doğru malzemeler ve araçlarla kombucha'yı evde kendiniz yapabilirsiniz.
• Kombucha Kitinizi mağazamızdan kolayca sipariş edin.

Kombu çayı nedir?

Kombucha, aslen Japonya'dan gelen fermente bir içecektir. Kombucha şekerli çaydan yapılır. Sözde Kombucha kültürü fermantasyonla ilgilenir. Bu, çayda bulunan şekeri alkol ve karbonik aside dönüştürür. Sonuç olarak, bitmiş içeceğin alkol içeriği yüzde 0,5 ila 2 arasındadır.

Kombucha kültürü ayrıca genellikle çay mantarı veya kombucha mantarı olarak da adlandırılır. Ancak kesin olarak söylemek gerekirse, bu yanlıştır. Çünkü mantar değil, maya ve bakteri karışımıdır. İngilizce'de kombucha kültürüne SCOBY denir.

Kombucha kendiniz yapmak: Hangi malzemelere ihtiyaç var?

Geleneksel olarak, kombucha yapmak için yeşil veya siyah çay kullanılır. Çaya yeterli miktarda şeker eklenmesi de fermantasyonu sağlamak için gereklidir. Çünkü şeker, kombucha kültürü için bir üreme alanı görevi görür.

Kombu çayı hazırlayın

Kombucha'nızı hazırlamak için önce suyu kaynatmanız gerekir. Çayı doğrudan kaynayan suya dökün ve yaklaşık 15 dakika demlenmesini bekleyin. Size uzun bir süre gibi gelebilir. Bununla birlikte, bileşenlerin çaydan çözülebilmesi çok önemlidir.

Prensip olarak, Kombucha'yı hazırlamak için çay poşetlerindeki çayı da kullanabilirsiniz. Gevşek çay genellikle çok daha kaliteli olduğundan, Kombucha'yı kendiniz yapmak istiyorsanız çay poşetlerinde çay kullanmamanızı öneririz.

Çay hazır olduğunda, içeceğe şeker ekleme zamanı. Bir litre çay için yaklaşık 100 gram şeker kamışı kullanın. Kombucha'nızın çok tatlı hale gelmesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Şekerin çoğu fermantasyon sırasında parçalanır.

Şimdi işlemeye devam etmeden önce karışımı soğumaya bırakın. Tatlandırılmış çayı mayalama kabına dökerken sıcaklık 25°C civarında olmalıdır.

Şimdi çayınıza yaklaşık 100 mililitre başlangıç ​​sıvısı ekleyin. Kombu çayı bitmiş halde olan starter sıvı, kombucha kültürünün büyümesi için gereklidir. Daha sonra kombucha kültürünü (SCOBY) fermantasyon kabına ekleyin.

Kombucha fermantasyonu ne kadar sürer?

Hazırlama kabı, lastik bir bantla sabitlenmiş, kumaştan yapılmış hava geçirgen bir bezle kaplanmıştır. Bu, kombucha'nızın kontaminasyondan ve meyve sineği gibi böceklerden korunmasını sağlar.

Şimdi ihtiyacınız olan tek şey sabır. Ortam sıcaklığına bağlı olarak, fermantasyon farklı süreler alır. Bu nedenle, yaklaşık yedi gün ila iki hafta arasında sayın. Şüpheniz varsa, küçük bir tat testi, kombucha'nızın istenen fermantasyon derecesine ulaşıp ulaşmadığına karar vermenize yardımcı olacaktır.

Bitmiş içecek tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. Biraz daha asidik olmasını tercih ederseniz, kombucha'nızın biraz daha mayalanmasına izin verin.

Ev yapımı kombucha ne kadar dayanır?

Şişelenmiş kombucha buzdolabında iki haftaya kadar saklanır. İçecek mayalanmaya devam ederken, fazla karbonatlaşmanın kaçmasını sağlamak için şişeleri sıkıca kapatmamanız önemlidir.

Kombucha şişelenmeden önce filtrelenmesi gerekiyor mu?

Şişelemeden önce kombucha'nızda asılı kalan herhangi bir maddeyi çıkarmak isterseniz, içeceği bir parça mutfak rulosu veya ince bir elek ile filtreleyebilirsiniz. Ancak, bu genellikle kesinlikle gerekli değildir. Kombucha'yı kendiniz yaparsanız, genellikle bu adımı kendiniz kaydedebilirsiniz.

Bir sonraki kombucha için başlangıç ​​sıvısı

Ev yapımı kombucha'nızın bir kısmı ve durulanmış SCOBY ile bir sonraki sefer için doğrudan başlangıç ​​sıvısını hazırlayabilirsiniz.

Kombucha üretiminde hijyen

Tabii ki tüm yiyeceklerde olduğu gibi kombucha'yı kendiniz yapmak istiyorsanız hijyen son derece önemlidir. Aksi takdirde, içecekte zararlı mikroorganizmaların oluşması riski vardır. Bunlar sadece kombucha'nın tadını etkilemez. Ayrıca sağlık riski oluşturabilirler.

Parti veya kombucha kültürü ile temas eden tüm kapları dikkatlice temizleyin. Ayrıca ellerinizin temiz olduğundan ve sabun kalıntısı olmadığından emin olun.

Tüm hijyen önlemlerine rağmen kombucha'nızda küf oluştuğunu fark ederseniz veya içeceğin kokusu veya renginde herhangi bir anormallik varsa, bu nedenle güvenli tarafta olmak için her şeyi atmalı ve buna rağmen hazırlığa en baştan başlamalısınız. ilgili ek çalışma.

Kombucha Gerçekten Sağlığı Teşvik Ediyor mu?

Kombucha'ya çeşitli olumlu sağlık etkileri atfedilir. İçecek alternatif tıpta çok popüler. Diğer şeylerin yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olduğu söylenir.

Bununla birlikte, varsayılan sağlık etkilerinin çoğu henüz kanıtlanmamıştır. Bilimsel kanıtlar şu anda sadece kombucha'nın hafif antibakteriyel ve zayıf müshil etkisi için mevcuttur. İçeceğin içerdiği laktik ve asetik asit her ikisinden de sorumludur.

Bununla birlikte, bundan bağımsız olarak, Kombucha, tadı burada da giderek daha fazla insana ilham veren harika bir meşrubattır.

Kombucha kitini çevrimiçi satın alın

Kombucha kendiniz yapmak istiyorsanız, doğru gereçlere sahipseniz bu büyük bir sorun değil.Kombucha kitinizi doğrudan mağazadan bizden sipariş etmeniz en iyisidir. Satın aldığınız ürünleri hızlı ve güvenilir bir şekilde evinize teslim ediyoruz. Böylece yakında Kombucha yapmaya başlayabilirsiniz.

Dene. Bununla çok eğleneceğinizden ve gerekli özeni gösterdiğiniz takdirde çok yönlü ikna edici bir içme keyfi bekleyebileceğinizden eminiz.