Ako upratuješ výčapné zariadenie?

Či už v pivnej záhrade alebo na súkromnej párty - pravdepodobne neexistuje nič ako štipľavá chuť čerstvo načapovaného piva. Aby ste sa však uistili, že vaše pivo nie je pokazené, je nevyhnutné systém kohútika pravidelne čistiť.

Inak utrpí chuťový zážitok a pivo môže byť dokonca kontaminované patogénmi. V nasledujúcom texte vám vysvetlíme, ako správne výčapné zariadenie.

Keď je potrebné dávkovač výčapné zariadenie

Po dlhú dobu platilo pravidlo, že automaty na pivo sa musia čistiť minimálne každé dva týždne. To sa však zmenilo prerušením vyhlášky o výčapné zariadenie v roku 2005. Od tej doby nesie výlučnú zodpovednosť za bezpečnú prevádzku automatu obsluha.

To je obzvlášť dôležité v gastronomickom sektore, kde je samozrejme zvlášť dôležitá hygiena. Samozrejme samozrejme musia byť pravidelne čistené aj súkromne používané výdajné systémy. Vďaka ich premyslenej konštrukcii to však u väčšiny modelov funguje bez väčších problémov.

V ideálnom prípade by sa mali pivné hadice, odkvapkávacia miska a kohútik po každom použití automatu vyčistiť. Ak má byť pivný sud pripojený, postačí, ak je to potrebné, odkvapkávač a hubicu najskôr výčapné zariadenie vodou.

Pred prvým použitím výčapné zariadenie nový dávkovací systém

V novom dávkovacom systéme môžu stále existovať rôzne zvyšky z výroby, ako sú štiepky, olej alebo plastifikátory v výčapné zariadenie. Aby ste to úplne odstránili, mali by ste pred prvým použitím vykonať chemicko-mechanické dôkladné vyčistenie stojana na pivo.

Na tento účel potrebujete špeciálny čistiaci sud, vhodný čistiaci prostriedok a rôzne pomôcky, napríklad čistiacu špongiu. Pri kúpe dávkovača vám odporúčame objednať si vhodnú čistiacu súpravu a všetky ostatné potrebné pomôcky na základné čistenie.

Čistenie pred prvým uvedením do prevádzky prebieha v dvoch krokoch. Najskôr je vodovodný systém s čistiacou súpravou pripojený k vodovodnému potrubiu a vodovodný kohútik je zapnutý. Najčistejšia voda z vodovodu vytláča najhrubšie zvyšky zo systému.

Ďalším krokom je chemické výčapné zariadenie pomocou čistiaceho prostriedku. Za týmto účelom sa čistiaci prostriedok naleje do určenej nádoby a pridajú sa čistiace huby narezané na požadovanú veľkosť.

Čistiaci roztok a špongie je teraz možné odpichnúť a posledné zvyšné nečistoty je možné odstrániť cestou potrubím. Nakoniec musí byť dávkovač dôkladne opláchnutý čistou vodou, aby nezostali zvyšky čistiaceho prostriedku.

V prípade automatov na pivo na súkromné ​​použitie stačí pri naštartovaní prvé pivo vyhodiť. Ak model vyžaduje rozsiahle základné čistenie, je to výčapné zariadenie v návode na obsluhu automatu.

Čistenie dávkovacieho systému po dlhom státí

Pokiaľ sa dávkovač dlhšiu dobu nepoužíva, môžu sa v ňom hromadiť nečistoty. Pred opätovným uvedením do prevádzky je preto dôležité výčapné zariadenie piva a zbaviť ho týchto usadenín.

V profesionálnom sektore sa na tento účel používa opísaný chemicko-mechanický postup čistenia. V prípade menších systémov na výdaj piva na súkromné ​​použitie však stačí kohútik a hadice na pivo výčapné zariadenie vodou.

Výčapné zariadenie a vydezinfikujte stojany na pivo

Na čistenie dávkovača piva je možné použiť rôzne metódy. Systém je možné jednoducho vyčistiť vodou, mechanicky vyčistiť alebo chemicky vyčistiť.

Ľahko sa čistí vodou z vodovodu

Po vypití posledného piva by sa mal výčapné zariadenie horúcou vodou. Za týmto účelom odstráňte pivné potrubie, kohútik a odkvapkávač. Jednotlivé časti dôkladne opláchnite horúcou vodou. Uistite sa, že pivná pena je z hadíc úplne odstránená.

Ak sú komponenty vášho dávkovacieho systému vhodné pre umývačku riadu, môžete ich potom znova výčapné zariadenie.

Upozorňujeme, že pri čistení horúcou vodou sa môžu odstrániť iba bežné zvyšky a znečistenie. Čistá voda však nestačí na odstránenie mikroorganizmov, ktoré sa v nich môžu nachádzať.

Mechanické čistenie stojanu na pivo

V priebehu času sa v linkách dávkovača môžu hromadiť nehygienické usadeniny. To je veľmi často prípad, najmä v súkromnom sektore, pretože systémy na výdaj piva sa tam používajú iba nepravidelne.

Aby sa odstránila odolná kontaminácia, mal by sa systém po použití nielen opláchnuť horúcou vodou, ale aj podrobiť mechanickému čisteniu.

Pri tomto procese čistenia sa používajú malé čistiace špongie, ktoré sa lisujú cez potrubie spolu s čistou vodou. Na tento účel musí byť vo väčšine prípadov k systému pripojený špeciálny čistiaci sud.

Existujú však aj dávkovacie systémy, kde je možné mechanické čistenie priamo cez prívod čerstvej vody. V takom prípade prichádzajú čistiace špongie priamo do linky.

Bez ohľadu na presný spôsob zaručuje mechanické trenie hubiek spoľahlivé odstránenie aj odolných nečistôt. Predtým, ako dávkovač podrobíte mechanickému čisteniu, mali by ste sa uistiť, či je váš model preň vhodný.

Chemické čistenie stojanu na pivo

Chemickým čistením je možné z dávkovača odstrániť nielen usadeniny, ale aj baktérie. Je to obzvlášť užitočné, ak ste dávkovač dlhší čas nepoužívali.

Chemické čistenie výdajného systému sa dá zhruba porovnať s tým, ktoré sa týka kávovaru. Používa špeciálny čistiaci prostriedok, ktorý sa dáva do čistiaceho suda vo vopred stanovenej dávke.

Toto je teraz pripojené k dávkovaciemu systému a kvapalina je čerpaná potrubím. Spravidla je potrebné nechať pôsobiť čistiaci prostriedok. Systém sa potom dôkladne opláchne čistou vodou. Aby sa zabezpečilo, že v linkách nezostanú zvyšky čističa, odporúča sa skontrolovať hodnotu pH.

Chemicko-mechanické čistenie dávkovacieho systému

Chemicko-mechanické čistenie kombinuje čistiace prostriedky a špongie. Dajú sa dohromady do čistiaceho suda a potom sa prečerpajú cez systém. Postup je možné v prípade potreby opakovať. Rovnako ako pri chemickom čistení je veľmi dôležité následne dávkovač dôkladne opláchnuť čistou vodou.

Ktorá metóda čistenia je správna?

Ktorá metóda je správna na čistenie automatu na pivo, závisí predovšetkým od presného modelu.

Mnoho menších dávkovacích systémov na súkromné ​​použitie má špeciálny čistiaci program, pomocou ktorého je možné ľahko odstrániť hrubé znečistenie, takže výčapné zariadenie vyplachovanie horúcou vodou po poklepaní.

V návode na obsluhu alebo priamo od výrobcu sa dozviete, či musíte a môžete vykonať mechanické alebo chemické čistenie vášho dávkovacieho systému.