Medená panvica

Medené panvice - kvalitný riad pre náročných kuchárov

Je dobre známe, že väčšina panvíc nie je vyrobená z medi. Napriek tomu mnohí profesionáli uprednostňujú medené panvice, pretože ponúkajú obzvlášť rovnomerné rozloženie tepla a tiež veľmi rýchlo reagujú na zmeny teploty na správnom sporáku.

Ak si chcete medenú panvicu kúpiť, v našom obchode určite nájdete to, čo hľadáte. Pretože náš sortiment vám ponúka výber kvalitných medených panvíc, ktoré si môžete pohodlne objednať online a nechať si ich doručiť.

To najdôležitejšie o medených panviciach v skratke

• Medené panvice sú pre svoje špeciálne vlastnosti veľmi obľúbené najmä u profesionálnych kuchárov.
• Aby si medené panvice udržali dlhodobo atraktívny lesk, je potrebné pravidelne leštiť.
• Medené panvice zapôsobia veľmi rovnomerným rozložením tepla, takže sa v nich dá jedlo piecť rovnomerne.
• Prednosti medenej panvice sa prejavia najmä na plynových sporákoch.
• Ak sa má na indukčnom sporáku použiť medená panvica, musí mať feromagnetický povlak.
• Aby meď nereagovala s jedlom, medené panvice sú bežne vybavené tenkým povlakom.
• V našom obchode si môžete pohodlne kúpiť medené panvice online a nechať si ich rýchlo a spoľahlivo doručiť.

Medené panvice: kvalita pre profesionálnych kuchárov a náročných hobby kuchárov

Väčšina panvíc je dnes vyrobená z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Medené panvice však stále zohrávajú dôležitú úlohu najmä vo francúzskej kuchyni. Sú dosť drahé, a preto ich používajú najmä profesionálni kuchári. Na súkromné ​​použitie väčšinou nie sú bezpodmienečne nutné, aj keď ambiciózni hobby kuchári prirodzene oceňujú aj pozitívne vlastnosti medenej panvice.

Medené panvice vyžadujú pravidelnú údržbu

V zásade sú medené panvice veľmi odolné. Pri použití na sporáku však rýchlo strácajú lesk. Aby sa to obnovilo, je potrebné pravidelne leštiť medené panvice. Po každom použití panvíc to nie je absolútne nevyhnutné. Napriek tomu je leštenie samozrejme spojené s pracovnou záťažou, ktorú netreba podceňovať, čo pri iných typoch panvíc nebýva zvykom.

Okrem toho by sa medené panvice nemali umývať v umývačke riadu. Aspoň to platí v prípade, že nemáte do činenia s panvicou z nehrdzavejúcej ocele, ktorá má iba medené jadro.

Ak si dáte pri čistení a starostlivosti o ňu potrebnú starostlivosť a nezľaknete sa ďalšej námahy, pri kúpe kvalitnej medenej panvice sa vo všeobecnosti môžete spoľahnúť na dlhú životnosť.

Výhody medených panvíc

V porovnaní s inými materiálmi majú medené panvice množstvo výhod, ktoré z nich robia dobrú voľbu najmä pre profesionálne použitie.

Medené panvice bodujú pri varení okrem iného obzvlášť rovnomerným rozložením tepla. Okrem toho materiál pomerne rýchlo reaguje na zmeny teploty. Medená panvica sa veľmi rýchlo zohreje a rovnako rýchlo aj vychladne, čo samozrejme môže pomôcť pri varení jedla k dokonalosti.

Nevýhody medených panvíc

Samozrejme, medené panvice majú nielen výhody, ale aj jednu či dve nevýhody, na ktoré treba pri nákupe aspoň pamätať.

Jednou nevýhodou, ktorú by mnohí amatérski kuchári mali zvážiť a nekúpiť medenú panvicu, je určite relatívne vysoká cena v porovnaní napríklad s hliníkovou panvicou.

Ďalšou nevýhodou je skutočnosť, že meď je pomerne citlivý kov. Medené panvice sú teda nielen náročné na údržbu, ale aj náchylné na poškriabanie a deformáciu. Aby bola zabezpečená dlhá životnosť, treba na túto skutočnosť prihliadať pri manipulácii s nimi v bežnom živote.

Pre aké typy sporákov sú vhodné medené panvice?

V zásade sa medené panvice dajú použiť aj na bežnom sporáku s bežnými platničkami alebo sklokeramickou varnou doskou. V tomto prípade však nemajú výraznú výhodu oproti bežnej panvici, ktorá je vyrobená napríklad z hliníka.

Aby sa prednosti kovu vzhľadom na rýchlu reakciu na zmeny teplôt skutočne uplatnili, jeho použitie má zmysel predovšetkým len v kachliach, ktoré umožňujú rýchlu úpravu teploty.

Toto je známy prípad plynových sporákov. Ak je plynový sporák zapnutý, teplo je tam okamžite. Keď to vypnem, je priama ako preč, kým pri bežnom sporáku vždy chvíľu trvá, kým varná doska vychladne.

Sú medené panvice vhodné na indukčné sporáky?

Pri indukčných sporákoch je teplo rovnako rýchlo ako pri plynových. Keďže však meď nie je magnetická, na indukčnom sporáku nie je možné použiť čistú medenú panvicu. Existujú však panvice vyrobené z medi, ktoré majú feromagnetickú vrstvu. Tie je potom možné použiť aj na varenie na indukčnom sporáku.

Prečo majú medené panvice povlak

Meď reaguje pri kontakte s rôznymi potravinami. V tomto smere môžu byť problematické najmä kyseliny. Z tohto dôvodu sú medené panvice zvyčajne tenko potiahnuté materiálom, ktorý nebude reagovať s jedlom, ktoré sa varí v nádobe.

Pokovovanie na medenej panvici je zvyčajne buď cín, keramika, nehrdzavejúca oceľ alebo striebro. Striebro je dosť mäkké a nie veľmi pevné, preto sa ako povlak na panvicu používa len zriedka. Na druhej strane keramika sa v panviciach používa pomerne často. Keramika má však nevýhodu, že povlak rýchlo stráca svoj počiatočný nepriľnavý efekt.

Niektoré panvice sú tiež potiahnuté cínom. Cín je však aj dosť citlivý, ľahko sa opotrebuje a má tiež nízky bod topenia. Tieto vlastnosti majú samozrejme negatívny vplyv na životnosť cínového povlaku. Nátery vyrobené z ocele sú na druhej strane obzvlášť odolné, nenáročné na údržbu a trvácne. Ak si ceníte dlhú životnosť, mali by ste sa rozhodnúť pre medenú panvicu s obložením z nehrdzavejúcej ocele, ak je to možné.

Kúpte si kvalitné medené panvice

Ak ako profesionálny kuchár alebo ako náročný amatérsky kuchár chcete pri príprave pokrmov používať medené panvice, ste na správnom mieste. V našom obchode nájdete výber kvalitných medených panvíc, z ktorých si môžete vybrať.

Kúpte si svoju novú medenú panvicu pohodlne online a využite výhody, ktoré vám kov ponúka. Sme si istí, že budete úplne spokojní s kvalitou produktov a našim spoľahlivým zákazníckym servisom.