Como funciona uma torneira de cerveja com compensadora?

Bater cerveja requer muita prática. Para além da temperatura certa, uma cabeça de espuma perfeita é, evidentemente, essencial. Muitos sistemas de distribuição utilizam a chamada torneira de cerveja para este fim.

Isto tem uma série de vantagens em relação a uma torneira de pistão convencional. O que são estes e como funciona realmente uma torneira de cerveja são explicados abaixo.

Como funciona uma torneira de cerveja

Uma torneira de cerveja é concebida para ajudar a bater cerveja sem espuma. Para este fim, a cerveja na torneira é passada por uma abertura muito estreita. Isto permite-lhe relaxar sem perder dióxido de carbono.

Para que uma torneira de cerveja funcione correctamente, é necessária uma pressão de torneira comparativamente elevada de cerca de 1,3 bar. Além disso, é obviamente importante que a cerveja seja bem pré-resfriada. 

Afinal de contas, se a temperatura durante a abertura da torneira exceder significativamente os seis graus, a abertura sem espuma já não é normalmente possível, mesmo com uma torneira de cerveja.

Além disso, para um bom funcionamento da torneira de cerveja, é necessário ter em conta a perda de linha, a pressão de saturação e a perda de cabeça. Isto funciona com a torneira de cerveja através de uma pequena alavanca no lado com a qual o fluxo de cerveja desejado pode ser regulado.

Diferenças entre uma torneira de cerveja e uma torneira de pistão convencional

Basicamente, podem ser distinguidos dois tipos de torneiras dispensadoras. Para além da torneira de cerveja, existe também a torneira de pistão convencional. A principal diferença entre os dois tipos é o sistema especial de bocal da torneira de cerveja.

Uma vez que a torneira de cerveja pode ser operada a uma pressão mais elevada, também elimina a necessidade de uma serpentina calmante, que é normalmente utilizada quando se bate com torneiras de distribuição convencionais. 

Esta circunstância torna uma torneira de cerveja uma excelente escolha, especialmente para sistemas de distribuição de cerveja compacta, com a qual quase qualquer tipo de cerveja pode ser distribuída sem qualquer problema com um pouco de prática.

À parte disso, porém, o modo de funcionamento é mais ou menos o mesmo. Tanto com a torneira de cerveja como com a torneira de pistão, a cerveja é pré-resfriada e depois transportada para a torneira através da linha de cerveja com a pressão apropriada.