Como se limpa um maquina de cerveja?
Seja no jardim da cerveja ou numa festa privada - provavelmente não há nada como o sabor picante de uma cerveja recém-lavada. No entanto, para o prazer da cerveja não adulterada, é essencial limpar regularmente o maquina de cerveja.
Caso contrário, a experiência gustativa sofre e a cerveja pode mesmo ficar contaminada com agentes patogénicos. Explicamos abaixo como limpar correctamente o seu maquina de cerveja.
Quando é necessário limpar a maquina de cerveja
Durante muito tempo, a regra era que os maquinas de cerveja tinham de ser limpos pelo menos de quinze em quinze dias. No entanto, isto mudou com a abolição da portaria relativa ao maquina de cerveja em 2005. Desde então, a responsabilidade pelo funcionamento seguro do maquina de cerveja cabe exclusivamente ao operador.
Isto é especialmente importante no sector da restauração, onde a higiene é, evidentemente, particularmente importante. No entanto, os maquina de cerveja de uso privado também devem, evidentemente, ser limpos regularmente. Graças à sua concepção bem pensada, a maioria dos modelos pode ser limpa sem grandes problemas.
Idealmente, as mangueiras de cerveja, a bandeja de gotejamento e a torneira devem ser limpas após cada utilização do doseador. Se o barril tiver de permanecer ligado, é também suficiente limpar apenas o recipiente de gotejamento e o bico com água quente.
Limpeza de um novo maquina de cerveja antes de ser utilizado pela primeira vez
Um novo maquina de cerveja pode ainda conter vários resíduos da produção, tais como aparas, óleo ou plastificantes em tubos de plástico. A fim de os remover completamente, deve ser efectuada uma limpeza químico-mecânica básica do maquina de cerveja de cerveja antes do primeiro arranque.
Para este fim, é necessário um barril de limpeza especial, um agente de limpeza adequado e várias ajudas, tais como uma esponja de limpeza. Recomendamos que encomende um conjunto de limpeza adequado e todos os outros utensílios necessários para a limpeza básica directamente com a compra do seu maquina de cerveja.
A limpeza antes do primeiro arranque é feita em duas etapas. Primeiro, ligar o doseador com o kit de limpeza ao abastecimento de água e abrir a torneira. A água clara da torneira pressiona os resíduos mais grosseiros para fora do sistema.
O passo seguinte é limpar quimicamente o doseador com a ajuda do agente de limpeza. Para este fim, o agente de limpeza é enchido no recipiente fornecido e as esponjas de limpeza cortadas à medida são adicionadas.
Agora, a solução de limpeza pode ser batida juntamente com as esponjas e remover as últimas impurezas remanescentes no seu caminho através dos tubos. Finalmente, o doseador deve ser cuidadosamente lavado com água limpa para que não restem resíduos do agente de limpeza.
No caso de dispensadores de cerveja para uso privado, é normalmente suficiente derramar a primeira cerveja durante a sua colocação em serviço. Se o modelo exigir uma limpeza básica extensa, isto é normalmente anotado nas instruções de funcionamento do dispensador.
Limpeza de um doseador após um longo período de inactividade
Se um maquina de cerveja não tiver sido utilizado durante um longo período de tempo, as impurezas podem acumular-se no mesmo. Por conseguinte, é importante limpar o maquina de cerveja de cerveja e remover estes depósitos antes de o utilizar novamente.
No sector profissional, o processo de limpeza químico-mecânico descrito é utilizado para este fim. Para dispensadores de cerveja mais pequenos para uso privado, no entanto, é suficiente limpar a torneira e as mangueiras de cerveja com água quente.
Limpeza e desinfecção de dispensadores de cerveja
Há vários métodos que podem ser usados para limpar um maquina de cerveja. O maquina de cerveja pode simplesmente ser limpo com água, limpo mecanicamente ou sujeito a limpeza química.
Limpeza simples com água da torneira
Depois de se bater a última cerveja, o dispenser deve ser limpo com água quente. Para este efeito, remover as linhas de cerveja, bem como a torneira e a bandeja de gotejamento. Lavar bem as peças individuais com água quente. Certificar-se de que a espuma da cerveja é completamente removida das mangueiras.
Se os componentes do seu maquina de cerveja forem adequados para a máquina de lavar loiça, pode mandar limpá-los de novo lá depois.
É favor notar que a limpeza com água quente apenas remove resíduos e impurezas normais. No entanto, água pura não é suficiente para remover quaisquer microrganismos que possam estar presentes.
Limpeza mecânica de um maquina de cerveja
Com o tempo, depósitos não higiénicos podem acumular-se nas linhas do maquina de cerveja. Este é frequentemente o caso, especialmente no sector privado, onde os distribuidores de cerveja são normalmente utilizados apenas de forma irregular.
A fim de remover a contaminação obstinada, o sistema não só deve ser lavado com água quente após a sua utilização, mas também sujeito a limpeza mecânica.
Este procedimento de limpeza utiliza pequenas esponjas de limpeza que são pressionadas através dos tubos juntamente com água clara. Normalmente, um barril de limpeza especial deve ser ligado ao sistema para este fim.
No entanto, existem também maquina de cerveja onde a limpeza mecânica é possível directamente através da ligação de água doce. Neste caso, as esponjas de limpeza vão directamente para a linha.
Independentemente do método exacto, a fricção mecânica das esponjas assegura que mesmo a contaminação teimosa pode ser solta de forma fiável. No entanto, antes de submeter o seu maquina de cerveja à limpeza mecânica, deve certificar-se de que o seu modelo é adequado para tal.
Limpeza química de um maquina de cerveja
A limpeza química pode ser utilizada para remover não só os depósitos mas também as bactérias do doseador. É particularmente útil se o doseador não tiver sido utilizado durante um longo período de tempo.
A limpeza química de um doseador pode ser comparada com a de uma máquina de café. É utilizado um agente de limpeza especial, que é adicionado ao recipiente de limpeza numa dose especificada.
Este é então ligado ao doseador e o líquido é bombeado através dos tubos. É normalmente necessário deixar o agente de limpeza de molho durante algum tempo. O dispender é então completamente enxaguado com água limpa. Para garantir que não há resíduos do agente de limpeza nos tubos, faz sentido verificar o valor do pH.
Limpeza químico-mecânica de um maquina de cerveja
Na limpeza químico-mecânica, os agentes de limpeza e as esponjas são combinados. São colocados juntos no cone de limpeza e depois bombeados através do maquina de cerveja. Se necessário, o processo pode ser repetido. Tal como na limpeza química, é muito importante enxaguar a torneira completamente com água clara depois.
Que método de limpeza é o correcto?
O método correcto para a limpeza do seu maquina de cerveja depende acima de tudo do modelo exacto.
Muitos maquinas de cerveja mais pequenos para uso privado têm um programa de limpeza especial que pode remover facilmente as impurezas grosseiras, de modo a que o enxaguamento com água quente após a dispensação seja normalmente suficiente.
Pode descobrir se precisa e pode também efectuar a limpeza mecânica ou química do seu dispensador no manual de instruções ou directamente do fabricante.
